اين دو روزه زندگي من همراه با كلاس مي باشد كلاس خوشمزه اي هم نيست پس ترجيح مي دم روزمره را همون 3 شنبه بيام كلي بگم و الان برم سراغ چيزاي خوشمزه تري مثلا چايي‌.........

نمي دونم از علاقه مندان به چايي هستيد يا نه يا اصلا چايي چه نقشي توي زندگيتون بازي مي كنه :دي من توي خانواده اي بزرگ شدم كه چايي توش خيلي مهم بود . بابا روي اين موضوع حساسيت زيادي داشت و خيلي تلاش مي كرد كه به قول خودش ذائقه ما خراب نشه و چايي خوب و بد را از هم تشخيص بديم . مراقب بود عطر چايي مصرف نشه و حتي يك بار توي اين ساليان پيش نيومد كه توي خونه بابا اينا ما بريم مثلا از سوپري دم خونه چايي بخريم چايي حتما از جاهاي خاص معمولا خارج از ايران خريداري مي شد و به دستمون مي رسيد و صد البته كه در كمال شرمندگي از همين تريبون اعلام مي كنم اين همه تلاش بابا هيچ ثمري نداشت و براي من چايي با چايي هيچ فرقي نداره و ابدا متوجه خوبي و بديش نمي شم . خونه بابا اينا با سماور چايي درست مي كرديم صبح زود ساعت 4 بابا بيدار مي شد چايي درست مي كرد ( با اينكه سال هاست به دليل بيماريش چايي نمي خوره ) و از اون زمان تا ساعت 12 شب كه مي خوابيديم در تمام مدت قوريمون چايي داشت و امكان نداشت خالي بشه چايي خور بوديم اساسي . بعدها كه رفتم خوابگاه هم از وسايل برده شده همراهم كاملا مي شد به وابستگي شديدم به چايي پي برد چايي معمولي ، تي بگ ، قوري ، كتري ، كتري برقي ، فلاكس ،.... هم اتاقي هام هم يكي دوتاشون چايي خور حرفه اي بودن و يادش به خير اون يكي هم اتاقيمون بهمون مي گفت شيره اي . اين علاقه مندي تا حدي بود كه يادمه مثلا يك كلاسي داشتيم توي دانشگاه تا ساعت 8 طول مي كشيد و ديگه از 5 بوفه مي بست خوب ما نمي تونستيم سه ساعت بدون چايي باشيم خيلي شيك با خودمون فلاكس مي برديم دانشگاه تا بي چايي نمونيم . الان به اندازه قبل چايي نمي خورم اما خوب اصلا از چايي توي استكان يا فنجان لذت نمي برم چاييم بايد حتما ليواني باشه هر چه بزرگ تر هم بهتر . قند هم دوست ندارم پيش بياد مي خورم اما كلا از آب شدنش تو دهنم و شيرينيش خوشم نمي ياد از بچگي هم دوست نداشتم . البته قند يزدي خوشمزه تره . يزد قندهاي طعم دار مثلا با طعم هل و زيره هم داره  . من ترجيح مي دم چاييم را تلخ بخورم يا با پولكي . پولكي هاي رنگي رنگي را دوست دارم توي اداره هم قندونم هميشه پر از پولكي هاي رنگي هست به خصوص اين رسي ها صورتي ، سبز ، زرد ، قهوه اي ، نارنجي ، سفيد ، ليمويي .... لذت مي برم از نگاه كردن به اين همه رنگ خوشگل البته كه دردسر چنين مجموعه رنگيني جذب شدن بيش از حد همكاران و اتمام سريع محتوياتش مي باشد . چايي نبات هم خيلي خوبه اما هر چند وقت يك بار و همين طور چايي با خرما يا شيريني و بيسكيوت . بعضي ها با كشمش يا چيپس خرما مي خورن چايي را يا با توت خشك كه من ابدا دوست ندارم . خانواده همسري اينا هم چايي خورن نمي دونم از نظر شما متعادله يا نه ولي به نظر خودم الان زياد چايي نمي خورم . توي اداره از چايي گريزي نيست 3 تا مي خورم و توي خونه هم يكي يا دو تا مي خوريم روزي 5 تا ليوان مثلا .

باباي من چند سال پيش به خاطر مريضيش ديگه نتونست چايي بخوره و رفت به سمت چايي سبز . همه مي گن چايي سبز خيلي خوبه به خصوص براي جلوگيري از سرطان و لاغري ، اما من هيچ وقت ازش خوشم نيومده به نظرم بوي خيلي بدي داره . البته كه خيلي هم گرونه هر چند توي ايران نديدم از رنج هاي خاصي بالاتر بره ولي يكي دو سال پيش با دلار اون موقع آخرين چيزي كه براي بابا مي يوردن كيلوييش از 100 هزارتومن بيشتر بود و تازه اين گرون ترين نوعش نبود . چايي سفيد هم ظاهرا هست اما نه ديدم نه چيزي راجع بهش مي دونم . به هر حال چايي سبز ، سياه و سفيد همه از گياه چايي هستند و نوع فرآوريشون فرق مي كنه . يك بار سام سام از چين چايي آورده بود كه مي انداختيش توي فنجان و به شكل يك گل در مي يومد خيلي خيلي شيك بود و متفاوت ترين نوعي از چايي كه ديدم . يك زماني هم چايي هاي كله مورچه وارد بازار شده بود يادتون هست ؟

چايي قرمز يا چايي ترش هم توي بازار هست كه البته اين چايي از گياه چايي نيست و فقط به اين اسم معروف شده اين چايي از رز چيني درست مي شه من كه خيلي بدم مي ياد از مزه اش اما خوشرنگ هست شديد . از اين نوع دم كردني هاي غيرچايي زياد هست مثل گل گاوزبون ، دم كرده زعفران ، دارچين ، نعنا ، زنجبيل ، اويشن و چايي گل مثل چايي ياسمن . من اكثرشو نخوردم ولي گمونم بدم نياد چون بچگي دم كرده گل گاو زبون را دوست داشتم اما خوب در مورد خود چايي دوست دارم تلخ و با عطر طبيعي باشه و از افزودن آلبالو و هل و بهارنارنج بهش دل چندان خوشي ندارم . وقتي مريضيم بعضي ها مي گن چايي عسل بخورين اونم به نظرم براي همون مريضي خوبه نه بقيه موارد .

بيشترين جايي دنيا توي چين و هند توليد مي شه و اصلا زادگاه چايي چين هست و توسط هلندي ها به اروپا برده شده  و چايي ايراني يا تي اروپايي هر دو كلمه ريشه چيني دارند . توي ژاپن و شرق چايي اهميت زيادي داره و اصلا مهماني چايي و يا مراسم چايي دارند كه آداب خاص خودشو داره .

خيلي ها لم هاي مختلفي براي چايي درست كردند دارند اما من چون رو مزه حساس نيستم لمم هم خاص نيست الان خونه خودمون با كتري و قوري چايي درست مي نماييم . آب را جوش مي ياريم بعد توي قوري چايي مي ريزيم و آب جوش و مي ذاريم دم بكشه و البته براي چايي سبز بهتره آب جوش نياد . قوري هم سفالي باشه طعم بهتر مي شه . كتري هم لعابي بهتر از آلومينيومي هست و البته آبي كه يك بار جوشيده براي درست كردن چايي چندان مناسب نيست و بهتره آب را عوض كرد . يك نكته مهم ديگه در بين چايي خورها اينه كه بعضي هاشون معتقدند جرم چايي را از روي قوري بهتره نشست چون از جنس خود چايي هست و طعم بهتري ايجاد مي كنه يك چيزي تو اين مايه ها . يا اينكه قبل از ريختن چايي اول توي قوري اب جوش بگيريد كه دما را جذب كنه بعد چايي بريزيد و اگر دماي اب به حد كافي بالا باشه چايي ابتدا روش شناور مي شه ! شنيدم ترك ها چايي را مي جوشنن و چاييشون براي ما تلخ و بدمزه است .

چايي ميوه اي توي خونه خودمون نداريم اما مامان اينا يك جعبه بزرگ از تي بگ هاي مختلف دارند از همه نوع ميوه به نظر من اين نوع چايي ها فوق العاده خوش بواند اما طعمش تلخ نيست و من زياد دوست ندارم . يك جا خوندم اينا براي درست كردن آيس تي خيلي مناسبند . من تا حالا آيس تي نخوردم اما ظاهرا چايي را بهش آب ليمو و شكر اضافه مي كنيد و چند تكه يخ !

توي بازار يك گلدون هاي كوچيكي هست براي كنار سيني چايي من اصلا دوست ندارم و استفاده هم نمي كنم اما بعضي ها حتي سيني چاييشون را هم تزيين مي كنند با سنگ ، صدف ، شمع روشن گلدون البته يك نمونه ديدم كه كنار سينيش شاخه مريم طبيعي گذاشته بود و خيلي حس قشنگي بهم داد . شما اهل تزيين سيني چاي هستيد ؟ موقع پذيرايي از مهمونام هم از فنجون هاي چيني يا كريستالم استفاده نمي شه از اين ست هاي شبه نقره يا مسي دارم و با همونا پذيرايي مي كنم .

يك نوع چايي هم هست به اسم چايي دو رنگ تا حالا از نزديك نديدم توي نت ديدم و توي خوابگاه بعضي از بچه ها تعريف مي كردند كه براي مراسم هاي خاص استفاده مي كنند  اين مدلي هم هست كه اول آب جوش مي ريزيد نصف ليوان را و تا حد اشباع شيرينش مي كنيد و بعد آروم آروم با قاشق روش چايي مي ريزيد اون وقت زيرش اب هست روش چايي